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Sandwich à la saucisse végétale

Sandwich à la saucisse végétale

J’aurais pu le nommer « hot veg » (hot dog aurait été un peu déplacé sur un blog de végétalienne) mais finalement la francisation de son nom me convient bien.

Et oui ! Un sandwich à la saucisse sur un blog culinaire axé bio et végétalien. Primo, je ne suis pas la seule à aimer, parfois, tomber dans la facilité de la junk-food. Deuxio, j’ai un petit gars de 4 ans et des poussières qui aime bien les frites & cie.

J’avais acheté des mini-viennoises mais on peut aussi opter pour les longues piquantes à la hongroise. Question de goût. Il suffit de les faire cuire à l’eau chaude.

Pour les petits pains, j’ai pu les faire sur mesure grâce à la recette de VGPower. Excellents ! Du coup, j’envisage, un de ces mercredis, de faire une version burgers VG. J’ai adapté les mesures avec mon reste de farine et ma MAP :
– 200 g de farine
– 15 cl de lait de soja tiède
– 1 c à s de margarine
– 1 c à c de sel
– 1 c à s de sucre complet
– 8 g de levain en poudre

Ensuite, c’est au goût de chacun : ketchup, moutarde aux pointes d’ortie…

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Feuilletés de saucisses végétales

Feuilletés de saucisses végétales

Instant nostalgique pour ma soeur et moi… les feuilletés à la saucisse étaient à tous nos menus de fêtes quand nous étions ados… je vous rassure, on s’est améliorées depuis mais c’était pour moi une façon de leur faire découvrir un produit végétal et je savais que mon fiston apprécierait…

Pour 20-30 feuilletés :
– 1 pâte feuilletée VGL (Super U en fait une bio, ce qui est fort appréciable car ce n’est pas le cas de ma coop)
– 1 paquet de saucisses végétales piquantes ou non

Couper les saucisses en morceaux de 3-4 cm. Couper des bandes dans la pâte feuilletée et enrouler les saucisses avec.

Mettre à four chaud (200°C) pendant 20-30 mn. On peut les badigeonner de lait de soja, avant, pour les faire dorer.

Lentilles à la hongroise

Lentilles à la hongroise

Le à la hongroise c’est juste pour donner un nom et comme elles étaient accompagnées de saucisses végétales à la hongroise… pas de paprika dans cette recette.

Pour 3 personnes :
– 250 g de lentilles vertes
– 2 carottes coupées en rondelles
– 1,5 l d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 oignon piqué d’un clou de girofle
– 1 grosse gousse d’ail
– 3 saucisses végétales à la hongroise (piquantes)

Dans une cocotte, mettre les lentilles, les carottes, l’ail, l’oignon, l’eau et le cube de bouillon de légumes.  Faire revenir à feu doux pendant 40 mn.

Faire chauffer à part, dans une poêle, les saucisses.

Egoutter les lentilles, émincer l’oignon en enlevant le clou de girofle, assaisonner si nécessaire et servir.

Choucroute végétale

Choucroute végétale

Il faut que je devienne végétalienne pour me mettre à apprécier cette chère choucroute… envie de choucroute depuis quelques temps parce qu’aliment lacto-fermenté et que j’ai lu qu’il était bon d’en manger de temps en temps. Je m’en suis servie de façon classique mais il faudrait que je lui trouve une utilisation plus originale qu’à travers ce plat alsacien…

Pour 2 personnes :
– 1 bocal de choucroute de 380 g
– 8 petites pommes de terre
– 1 paquet de 10 mini-saucisses végétales
– baies de genièvre
– moutarde aux pointes d’ortie (facultatif)

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Quand celles-ci sont presque cuites, commencer à faire réchauffer la choucroute avec les baies de genièvre. Faire revenir à la poêle les saucisses végétales.

J’ai, pour ma part, accompagné cette choucroute d’une moutarde aux pointes d’orties.