You are currently browsing the tag archive for the ‘pois cassés’ tag.

Falafels de Mars

Falafels de Mars

Que faire quand votre enfant vous réclame encore des falafels – et que vous préférez ça qu’un MacMachin – mais que les pois-chiches font défaut dans la cuisine ? Se dire que le principe de la recette peut très bien fonctionner avec d’autres légumineuses !

En avant donc pour les falafels aux pois cassés ! Le principe reste le même. On remplace juste les pois-chiches par les pois cassés trempés au préalable.

Je les imagine bien l’été prochain dans un sandwich tout vert avec concombre, salade…

Hoummos de pois-cassés

Hoummos de pois-cassés

J’ai un pot rempli de pois cassés dont j’ai déjà fait de la soupe. Pas encore de la purée… par contre, un hoummos de pois cassés m’attirait. On reprend la même et on recommence.

On remplace donc les pois-chiches par les pois cassés, que l’on fait également tremper puis cuire durant 45 mn. Et je n’ai mis que le jus d’1/2 citron. Sinon, tout est pareil.

En tartine, en dip…

Soupe de pois cassés aux légumes

Soupe de pois cassés aux légumes

Pour 3-4 personnes :
– 200 g de pois cassés
– 2 verts de poireaux (on peut garder les blancs pour une tarte, une sauce ou les mettre dans la soupe aussi)
– 400 g de carottes
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 c à s d’huile d’olive
– 1,2 l d’eau

Couper les poireaux et carottes en morceaux. Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive. Ajouter les carottes et les pois cassés. Couvrir d’eau. Faire cuire à feu très doux 40 mn.

Ajouter l’ail. Mixer. Assaisonner.