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Gâteau aux fruits secs

Gâteau aux fruits secs

Depuis que j’avais utilisé cette recette pour faire un marbré chocolat/poires, il me tardait de la refaire en changeant ses parfums. La base est vraiment parfaite pour un gâteau végétalien. Il suffit juste ensuite de trouver des idées pour varier le plaisir. Aujourd’hui c’est un gâteau plein d’énergie à base de fruits secs. Très parfumé, pas aussi sucré qu’on pourrait le penser.

Pour un gâteau :
– 200 g de farine
– 40 g d’arrow-root
– 1 sachet de poudre à lever
– 140 g de rapadura
– 9 cl huile de sésame
– 3 cl de lait de soja
– 200 g de yaourts de soja
– 200 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes, raisins, abricots, figues)

Mixer le tout ou mélanger puis ajouter les fruits secs coupés en morceaux. Mettre au four à 200°C pendant 45 mn.

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Purée de courge longue de Nice

Purée de courge longue de Nice

Pour 2 personnes :
– 900 g de courge longue de Nice
– 1 gousse d’ail
– une douzaine de noisettes
– un peu de lait de soja

Enlever la peau de la courge et la couper en petits morceaux. les faire cuire à la vapeur pendant 20-25 mn avec la gousse d’ail pelée.

Réduire en poudre les noisettes. Ajouter les morceaux de courge et l’ail. Mixer. Ajouter du lait de soja pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner.

C’est une purée très douce au goût légèrement sucré. Il sera donc intéressant de la servir avec un accompagnement plus salé ou au goût plus relevé.
Merci Julie pour m’avoir inspiré cette recette. 🙂

Cookies aux flocons de quinoa et de riz

Cookies aux flocons de quinoa et de riz

Pour cette recette, je me suis fortement inspirée de la recette de jm et cydwen. Et encore, c’est parce que je n’avais pas de flocons d’avoine dans mon placard. Sacrilège ! Mais ça m’a permis de découvrir une nouvelle saveur de cookies. Ils ont un croustillant inégalable ! J’adore.

Pour une quinzaine de cookies :
– 120 g de farine
– 30 g de flocons de quinoa
– 30 g de flocons de riz
– 2 c à s d’arrow-root
– 75 g de margarine
– 80 g de rapadura
– 50 g de chocolat noir à 70%
– 10 à 15 amandes
– 10 à 15 noisettes
– 1 c à s de lait de soja

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger, la farine, l’arrow-root, les flocons, le rapadura, la margarine et le lait de soja. Ajouter le chocolat, les amandes et noisettes préalablement coupés en petits morceaux.

Former des petites boules qu’on aplatit dans la main et les poser sur une plaque allant au four. Les laisser 10 mn puis les laisser durcir et refroidir à l’extérieur.

C’est vraiment simple à réaliser avec les enfants (merci à mon petit chef pour l’aide) et ce sont des biscuits super sains pour le goûter.