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Chocolat chaud viennois

Chocolat chaud viennois

Un peu « frustrée » de ne pas avoir bu un de ces chocolats chauds dans les nombreux salons de thé fréquentés les jours précédents, je me suis lancée dans la confection de mon 1er chocolat chaud vegan.

Pour une tasse :
– 25 cl de lait de soja (le mien était nature mais pourquoi pas un saveur vanille ou chocolat)
– 30 g de chocolat noir 70 %
– lait ou crème de coco

Monter la crème de coco en chantilly. Je trouve que son goût fort se marie bien avec l’amer du cacao mais c’est à chacun de voir…

Faire chauffer le lait de soja avec les carrés de chocolat pour que ces derniers fondent. On pourrait aussi imaginer faire moitié crème végétale et moitié lait végétal.

Verser le chocolat chaud dans une tasse. Poser une ou deux cuilères de chantilly coco. Saupoudrer de chocolat râpé et déguster. Ce serait tellement simple de proposer du vegan…

Glace au chocolat et au lait de coco

Glace au chocolat et au lait de coco

Pour 3-4 gourmands :
– 1 boîte de lait de coco (400 ml)
– 100 g de chocolat noir à 70%
– 2 c à s de rapadura

Faire fondre au bain marie le chocolat. Ajouter hors du feu le lait de coco et le rapadura. Mélanger. Mettre au frais. Quand la préparation est bien froide, sortir la sorbetière du congélateur et mettre en route !

Nous n’avons pas pu attendre de la remettre au congélateur pour former de jolies boules. Trop pressé de la goûter… presque directement dans la sorbetière ! Un pur délice !

Soupe de carottes à l'indienne

Soupe de carottes à l'indienne

Pour 2-3 personnes :
– 500 g de carottes
– 50 cl d’eau
– 20 cl de lait de coco
– 1 c à c de garam massala

Couper les carottes en rondelles, les mettre dans une cocotte et recouvrir d’eau. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres (entre 20 et 30 mn selon l’épaisseur des rondelles). Ajouter le garam massala et le lait de coco. Mixer.