You are currently browsing the tag archive for the ‘courgettes’ tag.

Pancakes à la courgette

Pancakes à la courgette

J’ai cherché mais je ne l’ai pas trouvée sur Internet. Recette toujours issue du livre d’Eva Claire Pasquier Recettes gourmandes pour personnes sensibles (p. 46). C’est vraiment rapide à préparer, très bon et on peut imaginer plein de variantes avec à chaque fois des légumes de saison. Pour les courgettes, ça va être les dernières de mon maraîcher, je pense. Les courges arrivent pour mon plus grand bonheur !

Edit : j’ai effectué une variante de la recette en fait. J’ai remplacé la tasse d’eau par une tasse de lait de soja enrichi en calcium vu que je ne me sers de ce dernier qu’en cuisine et que je ne le bois pas (ou avec les céréales seulement).
Ça se mange bien froid aussi donc ça peut être une idée pour  pique-niquer tel quel ou intégré dans un sandwich (si vous n’avez pas peur du bourratif ;))

Publicités
Purée de pommes de terre/courgettes

Purée de pommes de terre/courgettes

Pour 2-3 personnes :
– 1 courgette moyenne
– 4 pommes de terre
– lait de soja enrichi en calcium
– margarine végétale
– facultatif : ciboulette ou basilic ou persil

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et la courgette. les réduire en purée. Ajouter un peu de lait de soja. La courgette étant un légume gorgé d’eau, il en faut à peine. Assaisonner et faire fondre un morceau de margarine. Servir avec des herbes hachées si on le veut.

Poêlée de pâtes aux courgettes

Poêlée de pâtes aux courgettes

Pour 2 personnes :
– 1 courgette
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1/2 citron
– 2 c à s de crème de riz
– 1 c à s d’huile d’olive
– 175g de pâtes semi-complètes

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, émincer l’oignon et la courgette. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé ainsi que le zeste et le jus du 1/2 citron. Quand les courgettes sont tendres, ajouter la crème de riz. Assaisonner et servir.