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Tartare d'algues

Tartare d'algues

J’ai essayé leur recette la 1ère fois pour Noël. Accompagné de crackers finlandais, ce fut un délice. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis car c’est devenu un petit plaisir que je me fais régulièrement.

Je suis le gros des ingrédients. Le vinaigre de riz se transforme en vinaigre de cidre. Je ne mets pas d’huile de noisettes, ni d’oignons ou de persil. La moutarde peut être autant celle aux pointes d’orties qu’une moutarde à l’ancienne. Tout dépend… mais à chaque fois : un pur délice ! Je n’ai aucune idée de s’il se conserve ou non. Ici, il ne passe pas la journée ! 🙂

Tartare d'algues

Tartare d'algues

Je l’ai nommé tartare puisque c’est ainsi que l’avait fait Virginie qui est la créatrice de la recette mais je trouve qu’il mériterait amplement la dénomination de caviar tellement c’est bon !

Pour celui-ci, j’ai fait avec mon placard donc ma version a été (pour un petit bol de tartare, à étaler avec parcimonie donc) :
– 2 c à s d’huile d’olive
– 3 c à s d’huile de colza
– 3 c à s de paillettes de dulse (seule algue que j’avais)
– 3 c à c de câpres
– 1 petite gousse d’ail