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Gâteau aux fruits secs

Gâteau aux fruits secs

Depuis que j’avais utilisé cette recette pour faire un marbré chocolat/poires, il me tardait de la refaire en changeant ses parfums. La base est vraiment parfaite pour un gâteau végétalien. Il suffit juste ensuite de trouver des idées pour varier le plaisir. Aujourd’hui c’est un gâteau plein d’énergie à base de fruits secs. Très parfumé, pas aussi sucré qu’on pourrait le penser.

Pour un gâteau :
– 200 g de farine
– 40 g d’arrow-root
– 1 sachet de poudre à lever
– 140 g de rapadura
– 9 cl huile de sésame
– 3 cl de lait de soja
– 200 g de yaourts de soja
– 200 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes, raisins, abricots, figues)

Mixer le tout ou mélanger puis ajouter les fruits secs coupés en morceaux. Mettre au four à 200°C pendant 45 mn.

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Compote d'abricots vanillée

Compote d'abricots vanillée

Opération « on vide les placards » et donc les conserves qui parfois s’y accumulent. Ces abricots avaient un peu plus d’1 an, il était temps.

Pour 6-8 gourmands :
– 1 bocal d’abricots au sirop « maison » de 2 l
– 2 c à s de rapadura
– quelques gouttes d’arôme naturel de vanille

Mixer les abricots égouttés, le sucre et l’arôme naturel de vanille. Rien de plus, c’est prêt.