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Tartare d'algues

Tartare d'algues

J’ai essayé leur recette la 1ère fois pour Noël. Accompagné de crackers finlandais, ce fut un délice. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis car c’est devenu un petit plaisir que je me fais régulièrement.

Je suis le gros des ingrédients. Le vinaigre de riz se transforme en vinaigre de cidre. Je ne mets pas d’huile de noisettes, ni d’oignons ou de persil. La moutarde peut être autant celle aux pointes d’orties qu’une moutarde à l’ancienne. Tout dépend… mais à chaque fois : un pur délice ! Je n’ai aucune idée de s’il se conserve ou non. Ici, il ne passe pas la journée ! 🙂

Hoummos de pois-cassés

Hoummos de pois-cassés

J’ai un pot rempli de pois cassés dont j’ai déjà fait de la soupe. Pas encore de la purée… par contre, un hoummos de pois cassés m’attirait. On reprend la même et on recommence.

On remplace donc les pois-chiches par les pois cassés, que l’on fait également tremper puis cuire durant 45 mn. Et je n’ai mis que le jus d’1/2 citron. Sinon, tout est pareil.

En tartine, en dip…

Cake salé au basilic et aux olives

Cake salé au basilic et aux olives

Pas de recette proprement dite mais un retour sur une recette de cake salé testée. Elle provient de l’ouvrage d’Eva-Claire Pasquier, Recettes gourmandes pour personnes sensibles (p.45).

Faire un cake salé sans oeufs, je n’avais pas encore essayé… et ma foi, le résultat est plutôt pas mal sachant que je l’ai seulement fait avec de la farine de riz car je n’avais pas de farine de millet. Mais la prochaine fois, j’essaierai avec du tofu soyeux pour le rendre plus moelleux.

En tout cas, cela accompagne parfaitement une ratatouille (merci les conserves du potager) !

Feuilletés de saucisses végétales

Feuilletés de saucisses végétales

Instant nostalgique pour ma soeur et moi… les feuilletés à la saucisse étaient à tous nos menus de fêtes quand nous étions ados… je vous rassure, on s’est améliorées depuis mais c’était pour moi une façon de leur faire découvrir un produit végétal et je savais que mon fiston apprécierait…

Pour 20-30 feuilletés :
– 1 pâte feuilletée VGL (Super U en fait une bio, ce qui est fort appréciable car ce n’est pas le cas de ma coop)
– 1 paquet de saucisses végétales piquantes ou non

Couper les saucisses en morceaux de 3-4 cm. Couper des bandes dans la pâte feuilletée et enrouler les saucisses avec.

Mettre à four chaud (200°C) pendant 20-30 mn. On peut les badigeonner de lait de soja, avant, pour les faire dorer.