Verre chocolat/orange aux dés de brioche

Verre chocolat/orange aux dés de brioche

Inspirée par une recette de Verres gourmands de Benoît Molin, j’ai fait ma version au tofu soyeux et au chocolat noir.

Pour 2 verres :
– 200 g de tofu soyeux
– 100 g de chocolat noir à 70%
– 2 gouttes d’huile essentielle à l’orange
– 2 petites oranges
– 1 c à s de rapadura
– 2 tranches de brioche végétalienne

Préparer la compote d’oranges. Les peler et mettre les quartiers dans une casserole avec le rapadura. Si vous êtes courageux, vous pouvez les peler à vif. Je ne suis pas courageuse. Laisser cuire jusqu’à ce que cela compote, mixer.

Préparer la mousse au chocolat de cette façon en ajoutant l’huile essentielle d’orange.

Couper la brioche en dés que l’on peut faire griller légèrement.

Disposer dans les verres : la compote d’orange, une couche de mousse au chocolat, des dés de brioche, une autre couche de mousse de chocolat (plus fine).

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