Salade aux parfums d'Italie

Pour une belle assiette :
- 6 petites pommes de terre
- 1/2 paquet de coeurs d’artichauts aux herbes
- 1 c à s de câpres
- une dizaine d’olives noires
- 1 c à c de moutarde à l’ancienne
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à s d’huile de colza
- 1 c à s d’huile d’olive

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 mn. Les couper en 4. Préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients et verser la vinaigrette sur l’assiette.