Boulettes de tofu rosso à la marocaine et riz "rouge"

J’avais en tête une recette de boulettes (à la viande donc recette bannie depuis 2 ans) accompagnées de riz rouge. Dans la-dite recette, les boulettes cuisaient avec le riz mais là, j’ai eu peur qu’elles se désagrègent en morceaux.

Pour 3 personnes :
- 200 g de tofu rosso
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c à c de ras-el-hanout
- 1 c à c de cumin
- 1 oignon
- 1 carotte
- 200 g de riz semi-complet
- 35 cl de purée de tomates
- 45 cl d’eau
- 1 c à s d’huile d’olive

Préparer les boulettes. Hacher le tofu rosso (j’utilise un moulin à légumes). Lui ajouter l’ail haché, le ras-el-hanout et le cumin. Mélanger et former des boulettes.

Préparer le riz “rouge”. Couper en petits dés la carotte et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce que ses grains soient transparents. Ajouter la purée de tomates, l’eau. Assaisonner et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit (le liquide doit être absorbé).

Avant de servir, faire revenir les boulettes dans une poêle.