Tartelettes aux pommes et au confit de noisettes

Tartelettes aux pommes et au confit de noisettes

Comme pour mes tartelettes aux mirabelles, j’ai utilisé la recette de pâte sablée de Valérie Cupillard dans Sans lait & sans oeufs.

Pour 5-6 tartelettes :
- une pâte sablée sans oeuf
- 2 pommes
- 1 pot de confit de noisettes

Préchauffer le four à 200°C. Une fois les moules à tartelettes garnis de pâte sablée, recouvrir de confit de noisettes (2 cuillères par tartelette) et poser les tranches des pommes. On peut aussi faire revenir ces dernières dans un peu de margarine salée mais c’est plus gras.

Faire cuire 20-25 mn et déguster.

Menus du jour #98

Petit-déjeuner :

• 1 Yannoh
• 1 verre de jus de pommes
• pain complet avec purée d’amandes complètes + confiture de framboises + marmelade à l’orange
• 1 poire

Goûter :

• thé noir de Noël
• tartelette aux pommes

Dîner :

• soupe pommes de terre, carottes, poireaux, rutabaga
• pâté végétal sur pain intégral avec graines germées d’alfafa
• clémentines

Menus du jour #97

Petit-déjeuner :

• 1 café
• 1 verre de jus de carottes

Déjeuner :

• riz semi-complet + dhal aux lentilles corail
• 1 pomme

Dîner :

• gratin chou-fleur et pommes de terre au faux-mage type Munster
• clémentines

Menus du jour #96

Petit-déjeuner :

• 1 Yannoh
• 1 verre de jus de carottes
• pain complet avec purée d’amandes complètes

Déjeuner :

• riz semi-complet + dhal aux lentilles corail

Goûter :

• pain intégral avec chocolat et purée d’amandes complètes
• clémentines

Dîner :

• soupe pommes de terre, carottes, poireaux, rutabaga
• pâté végétal sur pain intégral

Menus du jour #95

Petit-déjeuner :

• 1 Yannoh
• 1 verre de jus de carottes
• 1 pomme

Déjeuner :

• quinoa à la ratatouille avec faux-mage type Munster

Goûter :

• pain complet aux céréales avec chocolat et purée d’amandes complètes
• clémentines

Dîner :

• soupe pommes de terre, carottes, poireaux, rutabaga
• pâté végétal sur pain complet aux céréales
• crème dessert de soja à la vanille

Faux-mage type Munster*

Faux-mage type munster

* Ne vous attendez pas à un vrai Munster sinon vous risquez d’être déçus !

Une recette de Munster végétal repérée depuis quelques temps sur le blog de Virginie, toujours d’après une recette de Joanne Stepaniak dans The Ultimate Uncheese Cookbook.

J’ai traduit les tasses et ai compté 22,5 cl pour une tasse.

Pour une terrine de 20 cm :
- 33 cl d’eau
- 1 c à c d’agar-agar
- 12,5 cl de purée de noix de cajou
- 5 cl de levure maltée
- 5 cl de jus de citron
- 2 c à s de purée de sésame 1/2 complet
- 2 c à c de poudre d’oignons
- 1 c à c de sel
- 1/2 c à c de graines de moutarde
- 1/4 c à c de poudre d’ail
- 1/4 c à c de grains de coriandre
- 2 c à c de carvi
- paprika + huile d’olive pour le moule

A mon avis, Virginie a bien eu raison de rajouter le carvi à la recette originale car je trouve que là est tout l’intérêt en terme de saveur. Sinon, ce faux-mage est plus ferme que le précédent tout en gardant un aspect très onctueux.  Du coup, je me suis dit que j’allais détourner une recette de roïgabrageldi pour m’en servir en partie : gratin pommes de terre/oignons avec tranches de munster végétal pour ajouter du fondant.

Je n’en ai utilisé qu’1/4, il va falloir que je trouve des idées pour le reste. Une pizza ? Des tartines chaudes ?

Menus du jour #94

Petit-déjeuner :

• 1 Yannoh
• 1 verre de jus de carottes
• pain intégral avec purée d’amandes complètes + chocolat

Déjeuner :

• riz semi-complet + dhal aux lentilles corail

Goûter :

• thé noir de Noël
• clémentines

Dîner :

• gratin oignons/pommes de terre au munster végétal
• mâche

Menus du jour #93

Petit-déjeuner :

• 1 Yannoh
• 1 verre de jus de carottes
• 1 poire

Déjeuner :

• riz semi-complet + aubergines au curry (reste congelé d’une moussaka)
• falafels

Goûter :

• thé noir de Noël
• clémentines
• pain intégral avec purée d’amandes complètes + chocolat

Dîner :

• soupe poireaux, pommes de terre, carottes, chou
• pâté végétal sur pain intégral
• 1 pomme

Menus du jour #92

Petit-déjeuner :

• 1 verre de jus d’orange

Déjeuner :

• soupe navets/pommes de terre/carottes/poireaux/aneth
• pain intégral avec huile d’olive + olives noires
• 1 poire

Goûter :

• thé noir de Noël
• gâteau marbré chocolat-poires (lien vers la recette quand la personne en question l’aura mise sur son blog)
• clémentines

Dîner :

• quinoa à la ratatouille
• crème dessert de soja à la vanille

Menus du jour #91

Petit-déjeuner :

• 1 café
• 2 croissants VGL (le bonheur !)
• 1 verre de jus d’orange

Goûter :

• fourrés au chocolat

Dîner :

• soupe navets/pommes de terre/carottes/poireaux/aneth
• pain intégral avec huile d’olive + olives noires