Saucisse végétale avec quinoa à la ratatouille

Pour la saucisse végétale, j’ai suivi la recette de vegan69 qui m’a conseillé de rajouter un peu de liquide ou de la compote de pommes pour qu’elles soient moins sèches. Comme il m’en restait au congélateur des faites sans correction, je l’ai accompagnée d’une compote de pommes à laquelle j’ai ajouté beaucoup de cannelle. Nickel !

Pour le quinoa à la ratatouille, il suffit de faire cuire le quinoa et de l’ajouter à un reste de ratatouille. Laisser confire l’ensemble.